Infravermelhos – Uma nova técnica para secar e estabilizar o arroz e o seu farelo.
Na moda dos “super alimentos” surgem ocasionalmente novas adições à lista. Um dos alimentos que recebeu atenção mais recentemente por causa do seu potencial nutritivo foi o farelo de arroz. Este subproduto da indústria alimentar, que é geralmente encaminhado para a alimentação animal, é rico em vitaminas e pode ser benéfico para a saúde humana. No entanto, os ácidos gordos que o tornam tão interessante do ponto de vista alimentar sofrem uma rápida oxidação após o descasque, gerando sabores desagradáveis que inviabilizam a sua utilização em poucos dias. A chave para o aproveitamento da riqueza alimentar do farelo de arroz está na... Ver +
biotecnologia | agroecologia | tecnologia animal | engenharia rural
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