Efeitos das temperaturas extremas na composição química das uvas
Há uma semana estive à conversa com uma enóloga do Dão que me descreveu o cenário atípico das vindimas deste ano: as altas temperaturas, tanto de dia como de noite parecem ter impedido a normal formação de açúcares nas uvas, levando a atrasos na maturação, o que foi obrigando a levar a vindima por passos de forma a esperar pela maturação.
O Verão quente que se viveu este ano vem lembrar-nos mais uma vez das alterações climáticas e de como é urgente para além do combate, a adaptação à realidade que já estamos a viver. Do outro lado do mundo, uma equipa de investigadores australianos publicou em 2015 um estudo sobre o efeito de temperaturas extremas na composição química das células dos bagos de uva. Sabendo que são estes os químicos que vão fazer parte dos vinhos que se produzem, vale a pena passar por um estudo de proteómica, para tentar entender o que se passa nesta vindima... Ver +
biotecnologia | agroecologia | tecnologia animal | engenharia rural
O NUCLEO AGRI surge integrado na estratégia de comunicação Affluenza Agri, tendo em vista a divulgação de conteúdos a nível nacional e restantes países CPLP, em colaboração com a Universidade de Évora, ICAAM e CEFAGE. Apresenta-se com uma linha editorial própria e independente e funciona segundo uma lógica colaborativa. Pretende constituir-se como um polo de atração de interessados na divulgação e no acesso a conteúdos diferenciados relativos às ciências agrárias. Contacto: nucleo.agri@affluenza.pt.
Siga-nos online:
nucleoagri | in | f |
|
