Viticultura e cogumelos: nada se perde, tudo se transforma.
Esta semana vamos ao encontro de um par ideal, onde se reduzem os impactos ambientais por um lado e os custos de produção por outro. Juntando cogumelos com vinha, conferindo substrato a uns e permitindo aproveitar os resíduos da cultura e da vinificação.
A produção industrial de cogumelos requer o uso de substratos que permitam um aporte de nutrientes equilibrado, sanidade e produtividade. Os resíduos vegetais (de poda, de fim de ciclo de cultura ou de transformação), ricos em lenhina e celulose são à partida uma boa base de trabalho para a produção de substratos, já que existem em grandes quantidades como subproduto das actividades agrícolas e florestais e de indústrias transformadoras de produtos agrícolas.
Os bagaços de uva têm um teor elevado de azoto que os torna interessantes como substrato para produção de cogumelos, sendo que após uma primeira compostagem se conseguem obter...Ver +
biotecnologia | agroecologia | tecnologia animal | engenharia rural
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