A alfarroba na alimentação de suínos e a composição da gordura.
A alfarroba é uma árvore presente em todo o mediterrâneo, existindo provas da sua utilização na alimentação de suínos desde há 2000 anos e diversas considerações mais ou menos empíricas cobre as suas qualidades nutritivas. A alfarroba é rica em açucares simples e o seu baixo teor em gordura é composto essencialmente por ácidos gordos polinsaturados ómega 3 e ómega 6. Estas características tornam-na interessante como suplemento alimentar, não fora alguns estudos em ruminantes destacarem os efeitos anti nutricionais do elevado conteúdo em taninos. Porém, os taninos também são interessantes dado o seu efeito antioxidante.
Num estudo realizado em Itália, avaliou-se a introdução de polpa de alfarroba na alimentação de suínos e o seu efeito na qualidade da gordura intramuscular e na oxidação da carne. Foram avaliados ... Ver +
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