Efeitos da protecção integrada e da agricultura biológica nos antioxidantes dos morangos.
Para além dos benefícios em termos de contaminação ambiental com químicos, os defensores da agricultura biológica muitas vezes referem os benefícios em termos nutricionais. Uma equipa do Porto decidiu verificar se de facto tal se verifica.
Dada a importância do consumo de antioxidantes e a popularidade que os frutos vermelhos têm ganho, foram verificar se diferentes sistemas de produção na cultura do morango poderiam potenciar a produção de compostos antioxidantes nestes frutos. Para além de serem uma cultura importante no nosso país, os morangos à partida são ricos em flavonoides, dos quais as antocianinas, que lhes conferem a cor, e também em taninos.... Ver +
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